من حيث المبدأ، لا يوجد شاي أخضر صيني مخمر ومخمر بالكامل، والشاي الأخضر الصيني الجديد لذيذ؛ الصغيرة المخمرة وشبه المخمرة الشاي الأخضر الصيني، الشاي الأخضر الصيني الجديد، تشن الشاي الأخضر الصيني لها مزاياها الخاصة؛ بعد المخمرة الشاي الأخضر الصيني، تشن الشاي الأخضر الصيني لذيذ. يكمن السبب في دور الكائنات الدقيقة في عملية التحول.
1. الشاي الأخضر الصيني غير التخمير، مثل الشاي الأخضر الأخضر الصيني، من أجل الاحتفاظ بالأحماض الأمينية والفيتامينات والعطريات وغيرها من المواد الواردة في الشاي الأخضر الصيني الجديد، فإنه سيتم قتل بسرعة الأخضر بعد ارتفاع درجة الحرارة، وأثره الجانبي هو قتل أساسا الكائنات الحية الدقيقة. في الفترة اللاحقة ، لا يوجد كائن دقيق يشارك في التحول. كلما تقدموا في السن، قل عدد الأحماض الأمينية والفيتامينات والعطريات وغيرها من المواد، وهي مواد جديدة ولذيذة بشكل طبيعي.
2. الشاي الأخضر الصيني المخمر بالكامل، مثل الشاي الأخضر الصيني الأحمر، بسبب عملية التخمير الكاملة، والمواد الفعالة الواردة في أوراق الشاي الأخضر الصينية هي المؤتأكسدة تماما، والكائنات الدقيقة لديها تقريبا أي مواد لتحويل، وهو أمر غير مفيد للشيخوخة. إذا تم حساب وقت الغاز الصلب، فمن المستحسن أن الشاي الأسود هو عموما أفضل للشرب لمدة ستة أشهر إلى سنة.
3. الصغيرة المخمرة وشبه المخمرة الشاي الأخضر الصيني، مثل تيغوانين، وبصفة عامة، الشاي الأخضر الصيني الجديد لديه رائحة جيدة، ولكن هناك أيضا بعض الشاي الأخضر الصيني التي هي المعطرة وكامل الجسم. بسبب شبه التخمير، فقد خصائص الشاي الأخضر الأخضر الصيني الأخضر والشاي الأسود، وهناك مساحة تحول معينة للكائنات الحية الدقيقة. ولذلك، الشاي الأخضر الصيني الجديد والشاي الأخضر الصيني لها خصائصها الخاصة.
4. بعد تخمير الشاي الأخضر الصيني، مثل Pu'er، يعتمد كليا على الجهود المكتسبة من الكائنات الحية الدقيقة، وكلما كان أكثر نضجا، كلما كان ذلك أفضل الأذواق. ومع ذلك، هناك حد لكل شيء. الأطعمة لها مدة صلاحية معينة. بشكل عام ، بعد 20 عامًا من الطعام المطبوخ ، ستنخفض قيمته في الشرب. سن الحياة العادية الوقت سيكون أطول، ولكن لأكثر من 40 عاما، سوف يرتفع طعمه، سوف ينخفض طعم الكحول، وسوف تصبح أكثر وأكثر غير مبال. فقط طعم التاريخ سيكون هناك