قد يعتقد الكثير من الناس أن Tieguanyin هو مجرد نوع واحد من العطور. في الواقع ، يمكن تقسيم Tieguanyin إلى ثلاثة أنواع وفقًا للتصنيف الأساسي: العطر المنعش والعطر القوي والعطر القديم. من بين هذه الأنواع الثلاثة ، يمكن تقسيمها إلى روائح وأذواق مختلفة بناءً على ظروف التخمير المختلفة. لكن دعنا نتحدث عن هذه الجوانب الثلاثة اليوم ، دع الجميع أولاً يفهم الفئات الثلاث الرئيسية لـ Tieguanyin ، وفهم نوع العطر الذي يجب أن تشربه.
نوع العطر المنعش ، هذا هو نوع رائحة Tieguanyin الذي يشربه معظم الناس في الوقت الحاضر. معنى العطر بسيط نسبيًا ، منعش ونقي ، بالطبع ، العطر الرئيسي هو الأزهار.
النوع الطازج هو Tieguanyin شبه المخمر. على الرغم من وجود العديد من Tieguanyin المخمرة قليلاً ، إلا أنها لا تزال تسمى نوع Qingxiang. لا ينتج نوع Tieguanyin التقليدي رائحة ، ولكن من منظور شدة التخمير وطريقة الخبز ، فهو ينتمي إلى نوع العطر القوي. متكافئ.
يعتمد Tieguanyin المعطر الطازج على عملية القلي شبه المخمر. وهي مشهورة بقافية قوانيين المعطرة برائحة الأوركيد. عطر الأزهار أنيق وخالي من الشوائب ، وطعمه رقيق ومليء بالزيت ، حلو ومنعش. نظرًا لرائحة وطعم Tieguanyin الانطوائي ، لن يتم غرس الرائحة والذوق مرة واحدة ، ولكن يتم عرضهما ببطء. لذلك ، يجب أن تكون طريقة التخمير القياسية حوالي 52 ثانية. هناك أيضًا فقاعة في الماء ، اثنتان في الشاي ، وثلاث فقاعات نقع أربع فقاعات هو الجوهر ، ولكن بعد التجربة ، فقاعة واحدة ليست ماء ، لكن زيت السمسم خفيف نسبيًا وخفيف ولذيذ له ملمس جيد وحساس وممتلئ. . عطر Qipao هو أيضًا مظهر من مظاهر هذه الحرفة.
تعتبر نسبة طرق التخزين خاصة ، وتتطلب التبريد أو التجميد ، ومن الأفضل إحكام غلقها جيدًا ، إذا سمحت الظروف بذلك ، أو التعبئة والتغليف المملوءة بالنيتروجين.
أكبر ميزة في Tieguanyin بنكهة Luzhou هي أنه تم تحميصه. يسمي بعض الناس الرائحة القوية من نوع نكهة لوتشو ذات النكهة العطرية ، وهو أمر مضلل.
هناك احتمالات كثيرة للادخار. واحد منهم هو التقليدية Tieguanyin شبه المخمرة. بعد الخبز النوعي ، يمكن تقسيم الخبز إلى الخبز الكهربائي والفحم.
الاحتمال الآخر هو استخدام نوع العطر Tieguanyin ، من خلال الخبز الكهربائي [نادرًا ما يتم خبزه بالفحم] ، يتم تخمير أوراق الشاي ببطء وتنضج ، وتحتاج إلى الخبز عدة مرات للحصول على رائحة قوية.
لذلك ، فإن خصائص نوع النكهة القوية أكثر وضوحًا ، فهناك نكهة نار محمصة [فحم محمص بنكهة الفحم] ، والرائحة قوية نسبيًا ، والطعم قوي نسبيًا ويانع.
Tieguanyin بنكهة Luzhou مناسب للتخزين الطبيعي ولا يحتاج إلى التخزين في الثلاجة أو الفريزر. طالما أنه مغلق في مكانه ، يمكن تخزينه لفترة طويلة ويتم تخزينه بشكل أفضل.
الآن بعد أن عرفنا ماهية النكهة العطرية والنكهة القوية ، ليس من الصعب فهم نكهة الشيخوخة. طالما أنه شاي ذو نكهة قوية يتم غلقه وتخزينه بشكل طبيعي لأكثر من خمس سنوات ، فيمكن تسميته Chenxiang Tieguanyin. بالطبع ، إذا كان من النوع برائحة خفيفة مخبوزة في نوع ذو رائحة قوية ، لأنه قد لا يكون قادرًا على الخبز حتى يتم طهيه بالكامل مرة أو مرتين ، فلا توجد طريقة للخبز على نار كاملة. لذلك ، قد تحتاج إلى الخبز عدة مرات للوصول إلى ظروف النار الكاملة ، ولكن Tieguanyin ، الذي يتم خبزه عدة مرات ، له أيضًا خصائصه الخاصة. كان Chenxiang Tieguanyin عادة في جنوب فوجيان وفوجيان وقوانغدونغ وتايوان وهونغ كونغ وجنوب شرق آسيا لمئات السنين. يستخدم لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل انتفاخ البطن ، والإمساك ، وضعف المعدة. يتم الاحتفاظ به في كل منزل في هذه المنطقة ، كدواء ضروري للمنزل. هناك قول مأثور في المنطقة المحلية ، خمس سنوات لمدة عشر سنوات ، وعشرون سنة فظيع. في الواقع ، هناك الكثير من الناس في المنطقة المحلية ، ولكن أكثر من عشر سنوات نادرة للغاية. إذا مرت عشرين عامًا ، فلا يوجد مكان تجده حقًا ، لأنه إذا لم تستخدمه في منزلك ، فيمكنك استخدامه كدواء من قبل الآخرين.
هناك العديد من أنواع الروائح الرئيسية. سيتم تقسيم أنواع مختلفة من الروائح إلى عدة فئات نظرًا لاختلاف مجالات الإنتاج والعمليات. على سبيل المثال ، نوع العطر. بسبب العمليات المختلفة ، سيتم تقسيمها إلى Zhengfu Zhengwei ، و Xiaozheng ، و Xiaoqing ، و Xiao للسحب ، والسحب ، وهذه العمليات مختلفة ، وستكون الرائحة مختلفة.