العمر الافتراضي للشاي هو في الواقع تعسفي نسبيًا من وجهة نظر الشركات المصنعة الفعلية ، ومع زيادة مفهوم الشاي القديم في السوق ، بدأت المزيد والمزيد من المعايير للسماح بوضع علامة على العمر الافتراضي للشاي لفترة طويلة. ليس من الجيد أو السيئ النظر إلى هذه المشكلة بمفردها ، ولكن من منظور السلامة ، فإن المحتوى الرطوبي هو أهم قضية للحفظ.
وفقًا للوائح الوطنية ، يجب تمييز الشاي بتاريخ الإنتاج. وفقًا للوائح GB -7718-2016 للأغذية المعبأة ، يجب أن يتم تمييز الشاي بوضوح بتاريخ الإنتاج وفترة الصلاحية على العبوة الخارجية.
ومع ذلك ، وفقًا لـ GB / T 14456. 1-2017 ، بما في ذلك الجزء الأول من الشاي الأخضر ، لا توجد معايير كمية لفترة تخزين الشاي وشروطه.
لذلك ، يتم تحديد العمر الافتراضي من قبل الصناعة ، ومعظمها 12 أو 18 أو 36 شهرًا أو 5 سنوات ، وما إلى ذلك ، ويتم الآن تخزين العديد من أنواع الشاي لفترة طويلة في ظل ظروف الحفظ.
لذلك ، فإن مدة الصلاحية ليست سوى مرجع للمستهلكين الأفراد. لكن من وجهة نظري ، يوصى بالنظر في نقطتين: أولاً ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على النكهة الأصلية لفترة طويلة ، فيمكنك تخزينها في درجة حرارة منخفضة في أفضل حالة محكمة الغلق ، أو حتى تجميدها ( في الواقع ، يمكن أن يكون أي شاي). ثانيًا ، في ظل ظروف تراكم الأبحاث الحالية ، فإن سلامة الغذاء في الحفاظ على الشاي على المدى الطويل تهدف أساسًا إلى تحقيق محتوى منخفض من الرطوبة ، والذي يمكن استبداله بانتظام. في ظل البيئة المغلقة للمجفف ، سيكون تأثير الكائنات الحية الدقيقة النسبية أقل ، وسيكون الطعام أكثر أمانًا.
تعتبر القاعدة الذهبية لأوراق الشاي طويلة الأمد (والتي تميل إلى الحفاظ على النكهة الأصلية إلى أقصى حد) ، محكمة الغلق ومجففة ومنخفضة الحرارة ومحمية من الضوء.