الشاي الأسود سوف يكون عكر على السطح بعد التبريد. ويسمى عكر الشاي الأسود بعد التبريد "التعكر البارد" من الناحية الأكاديمية. ويتسبب هذا التعكر أساسا عن طريق مزيج من الكافيين، theaflavins والهروبيسين. المجلد ظاهرة "غائم بعد البرد" الطبيعية لحساء الشاي هي عموما علامة على نوعية الشاي جيدة، والتي يمكن استخدامها كوسيلة لاختيار الشاي الأسود.
-"استعراض الشاي والتفتيش"