ينقسم شاي البارود إلى 7 مستويات و14 مستوى، مع عينات قياسية لكل زوج.
الدرجة الأولى والدرجة الثانية: الحبيبات مستديرة الشكل، مدمجة، متساوية الوزن، فضفاضة قليلاً على السطح، شاي معطر قليلاً، بيكو قليلاً، ولونه أخضر زمردي. يحتوي الشاي ذو الدرجة المنخفضة على القليل جدًا من الشاي المكسور. الرائحة الداخلية نقية والطعم غني. الجزء السفلي من الأوراق لامع، والبراعم والأوراق سليمة، ونسبة محتوى البراعم أكثر من 70%، والوريقات طرية قليلاً.
المستويان 2 و 4: الشكل ثقيل وصلب، والمعكرونة فضفاضة قليلاً، والجزء السفلي من الشاي يحتوي على شاي عالي الجودة أقل، وشظايا أقل، واللون أخضر، والسيقان طرية قليلاً. الجسم الداخلي له رائحة نقية وطعم يانع. الجزء السفلي من الأوراق مشرق، والبراعم والأوراق سليمة، ومعدل محتوى البراعم حوالي 50٪، وهناك المزيد من الأوراق الشابة.
المستويان 3 و6: شكل الجزيئات لا يزال مستديرًا ومشدودًا، والمعكرونة فضفاضة قليلاً، ويوجد شاي عالي الجودة أقل في الجزء السفلي من الشاي، ولا يزال اللون أخضر، والسمك معتدل. الرائحة الداخلية طبيعية، والطعم معتدل، والجزء السفلي من الأوراق لا يزال مشرقا، وحوالي 30٪ من البراعم موجودة، والوريقات أقدم قليلاً.
المستويان 4 و 8: شكل الجسيمات لا يزال مستديرًا، والسطح فضفاض، واللون أصفر-أخضر قليلاً، وهناك عدد قليل من أنواع الشاي الراقية. رائحة المادة الداخلية طبيعية، خضراء قليلاً، والطعم مسطح؛ سطوع الجزء السفلي من الأوراق ضعيف، مع وجود عدد قليل من البراعم والمزيد من الوريقات.
المستوى 5 و10: شكل الجسيم فضفاض قليلاً، والسطح متكتل (20%-30%)، واللون أصفر قليلاً. الجسم الداخلي له رائحة كثيفة وطعم مسطح. قاعدة الورقة رقيقة وطرية قليلاً، وهناك أوراق أكثر سمكًا وقديمة.
المستوى 6 و12: الجسيمات سميكة وفضفاضة، والسطح خشن، وهناك كتل (حوالي 50%)، ويتم تضمين 5% إلى 10% من السيقان والشظايا الصفراء القديمة. المادة الداخلية لها رائحة كثيفة وطعم خفيف. قاعدة الأوراق سميكة وقديمة، وتحتوي على أوراق شابة قليلاً، وشكل الورقة أكبر.
المستويان 7 و14: سميك، فضفاض، مسطح الشكل، 60% إلى 70% محتوى يشبه اللوحة، وحوالي 10% رقائق صفراء. المادة الداخلية لها رائحة سميكة وطعم خفيف، والحساء أصفر داكن اللون، عكر قليلاً، وأسفل الأوراق سميك وقديم.