وقد استخدمت بعض شاي Chunmei لفترة طويلة أو ماو ماو الشاي المستخدمة قديمة نسبيا. استخدام طريقة تخمير الشاي الكونغ فو لا يمكن أن تعطي أفضل طعم الشاي. في هذا الوقت، فمن الأفضل استخدام طريقة تخمير الشاي لطهي هذا الشاي. عندما يخمر الشاي الخشنة القديمة في وعاء، لأن درجة الحرارة ليست عالية بما يكفي لتخمير المواد الغذائية من الشاي، فمن الضروري استخدام طريقة الشاي المغلي للتخمير الكامل المواد الغذائية من الشاي.
الكونغفو طريقة تخمير الشاي: الطريقة الأكثر شيوعا من تخمير الشاي هو أيضا الأكثر ملاءمة وبسيطة. استخدام وعاء لتخمير الربيع البرقوق الشاي. 100 درجة الماء المغلي يتدفق ببطء في وعاء على طول جدار الكأس. تذكر أن الماء المغلي لا يمكن غسلها مباشرة في الشاي من مكان مرتفع. في الوسط، فإنه يسبب أوراق الشاي الوجه، وينبغي أن يكون خارج الحساء لمدة خمس عشرة ثانية قبل نقع، ويجب أن يكون الحساء نظيفة، ويمكن ترك أي حساء الشاي إضافية في وعاء. استخدام كوب الشاي الأبيض لطعم الأكثر الأصلي من حساء الشاي.
المتبقية طريقة تخمير: طريقة حجز الشاي الجذر يشبه ذلك من الشاي الكونغفو. الفرق الرئيسي هو أنه عند استخدام وعاء لصنع الحساء، نصف حساء الشاي يحتاج إلى ترك في وعاء. يمكن أن يضمن هذا الأسلوب تخمير أن طعم حساء الشاي ليس هناك الكثير من صعودا وهبوطا، وطعم كل حساء الشاي فقاعة مستقرة نسبيا.